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■ 2010.4.2 エノキトッピング
昨日ランチで食べた、海老とホタテとアボガド入りの水菜のサラダ。
シーザードレッシング風でなかなか美味しかった♪

水菜があったので、エノキトッピングの安上がりサラダを作りました^^♪
昨日のサラダとは随分違いますが、あるものだけでもなかなか美味しい。

d0123969_0451454.jpg
大束のエノキの根っこを切って、3㎝ほどの長さに切ります。
TVのお料理番組では油で揚げていましたが、我が家は手抜き(笑)
フライパンに少量のオイルをいれて、水分がほぼなくなるま炒ります。
こんな茶色になったら出来上がり~♪
出来上がりに、ほんの少しお塩をぱらっとふっておきます!

そして、ドレッシングも・・・・あるもので^^。
マヨネーズを牛乳で伸ばし、柚コショウを入れてマゼマゼ。
適量のパルメザンチーズを入れてお好みの味と濃さにします。
水菜は3㎝ほどに切って、先ほどのドレッシングに和えてエノキをトッピング。

もちろん、、他のお野菜も海老もホタテもアボガドも入れてもいいのですよ~(^m^ )クスッ
お試しあれ~。
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by shellmam | 2010-04-02 00:29 | 美味しいメモ
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