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■ 2010.4.2 エノキトッピング
昨日ランチで食べた、海老とホタテとアボガド入りの水菜のサラダ。
シーザードレッシング風でなかなか美味しかった♪

水菜があったので、エノキトッピングの安上がりサラダを作りました^^♪
昨日のサラダとは随分違いますが、あるものだけでもなかなか美味しい。

d0123969_0451454.jpg
大束のエノキの根っこを切って、3㎝ほどの長さに切ります。
TVのお料理番組では油で揚げていましたが、我が家は手抜き(笑)
フライパンに少量のオイルをいれて、水分がほぼなくなるま炒ります。
こんな茶色になったら出来上がり~♪
出来上がりに、ほんの少しお塩をぱらっとふっておきます!

そして、ドレッシングも・・・・あるもので^^。
マヨネーズを牛乳で伸ばし、柚コショウを入れてマゼマゼ。
適量のパルメザンチーズを入れてお好みの味と濃さにします。
水菜は3㎝ほどに切って、先ほどのドレッシングに和えてエノキをトッピング。

もちろん、、他のお野菜も海老もホタテもアボガドも入れてもいいのですよ~(^m^ )クスッ
お試しあれ~。
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by shellmam | 2010-04-02 00:29 | 美味しいメモ | Comments(4)
Commented by まりしゃん at 2010-04-05 12:47 x
水菜のサラダ、好きでよくしますけれど・・・
そうか!そういう手もあったのか!です。
エノキをカリカリにするのねq(_ _)☆
ドレッシングも美味しそうだわ♪メモざます(笑)
Commented by shellmam at 2010-04-07 17:30 x
■ まりしゃん
まりしゃん、お試しあれ~
エノキは、ちょっと時間がかかるけどなかなか美味しいですよ♪
和風ドレッシングベースなら、のりをバリバリ乗せても美味しいね^^。
シーザードレッシングもどきも、そこそこ食べられます(爆)
Commented by ハビママ。 at 2010-04-08 11:15 x
るんるんクッキング~
shellママはお料理上手だから
こーゆー素敵なレシピ、嬉しいですっ
私は水菜がすきなんだけど
ハビパパ、「草っぽいし口の中が痛い」菜っ葉がいまいち。。。
エノキは好きだから、やってみるっ\(^O^)/♪
Commented by shellmam at 2010-04-08 22:00
■ ハビママ。
お料理上手ではありませんよ~(ーー;)
オリジナリティはまるでないのですが、、アレンジは得意です。
それも手抜きアレンジ(爆)
ハビパパさんは水菜が苦手ですか??
最近は小ぶりでくせのない水菜があるから、そっちの方がいいわね。
エノキは味が凝縮されて、ちゃんと主張していますよ~(笑)
お試しあれ~^^。
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